Como fazer carré à mineira: Sabor de Minas para sua mesa

A culinária mineira é famosa por seus pratos fartos, saborosos e acolhedores. Entre as diversas delícias dessa região, vamos ensinar como fazer carré à mineira, que se destaca pela suculência da carne de porco, acompanhada de um tutu de feijão cremoso e couve refogada no bacon.

Se você busca uma experiência gastronômica autêntica e inesquecível, aprender como fazer carré à mineira é a escolha perfeita. Com ingredientes simples e um preparo descomplicado, você poderá impressionar seus familiares e amigos com um sabor que remete à roça e ao aconchego do lar mineiro.

Ingredientes do carré à mineira:

• Carré de porco: 1 kg
• Feijão branco: 500 g
• Caldo de carne: 1 litro
• Cebola: 1 unidade
• Alho: 4 dentes
• Louro: 2 folhas
• Sal: a gosto
• Pimenta do reino: a gosto
• Óleo: a gosto
• Bacon: 200 g
• Couve: 1 maço
• Farinha de mandioca: 4 colheres de sopa

Como fazer carré à mineira:

Carré:

1. Tempere o carré com sal, pimenta do reino e alho amassado. Deixe descansar por pelo menos 30 minutos para que os temperos penetrem na carne.
2. Aqueça um fio de óleo em uma frigideira grande ou grelha e doure o carré de todos os lados até ficar crocante e dourado.
3. Transfira o carré para uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até que esteja cozido e macio.

Tutu de feijão:

1. Em uma panela, coloque o feijão branco e cubra com água. Leve ao fogo alto e deixe ferver.
2. Reduza o fogo, adicione o caldo de carne, a cebola picada, o alho picado, o louro, o sal e a pimenta do reino. Cozinhe por cerca de 1 hora, ou até que o feijão esteja macio.
3. Retire do fogo e amasse o feijão com um garfo até formar um purê grosseiro.
4. Volte o tutu para a panela, adicione o óleo e mexa em fogo baixo por alguns minutos para incorporar o óleo e deixar o tutu mais cremoso.
5. Se desejar, adicione mais caldo de carne ou água para ajustar a consistência do tutu.

Couve refogada:

1. Lave bem a couve e corte-a em tiras finas.
2. Em uma frigideira, aqueça o bacon picado até ficar crocante.
3. Adicione a couve picada e refogue até murchar.
4. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.

Montagem:

1. Em um prato, coloque uma porção de tutu de feijão.
2. Sobre o tutu, coloque fatias do carré assado.
3. Finalize com a couve refogada e sirva com arroz branco.

Dicas:

• Para um sabor mais intenso, você pode marinar o carré por algumas horas em uma mistura de suco de laranja, alho, cebola e temperos a gosto.
• Se desejar, você pode adicionar outros ingredientes ao tutu, como linguiça calabresa picada, carne seca desfiada ou queijo parmesão ralado.
• A couve refogada também pode ser temperada com outros ingredientes, como pimenta calabresa, cominho ou nozes picadas.
• Sirva o carré à mineira com um bom vinho tinto ou uma cerveja gelada.

Descobrir como fazer carré à mineira é aprender a preparar um prato completo e saboroso que com certeza agradará a todos. Com esta receita, você poderá preparar essa delícia mineira em sua casa e impressionar seus convidados.

Então, não perca tempo e coloque já a mão na massa! Experimente como fazer carré à mineira e se apaixone pelo sabor autêntico da culinária mineira.