A carne de sol é um dos pratos mais tradicionais da culinária brasileira. Ela é feita com carne bovina, que é salgada e curada ao sol. O resultado é uma carne saborosa e suculenta, que pode ser preparada de diversas maneiras.
A carne de sol é um prato versátil que pode ser servido de diversas maneiras. Ela pode ser frita, assada, cozida ou usada para fazer caldos e sopas. Também pode ser desfiada e usada em saladas, sanduíches ou burritos.
A carne de sol é uma boa fonte de proteínas, ferro e zinco. Ela também é uma boa opção para quem está seguindo uma dieta low carb. Nesta receita, vamos ensinar como fazer carne de sol em casa. É um processo simples, mas que requer alguns cuidados.
Ingredientes
Confira abaixo os principais ingredientes para você preparar uma carne de sol com muito sabor!
- 1 quilo de carne bovina (de preferência, a ponta de peito ou a costela)
- 1 quilo de sal grosso
Modo de preparo
Passo 1: corte a carne em cubos
O primeiro passo é cortar a carne em cubos de aproximadamente 5 centímetros de lado. Isso facilitará o processo de salgamento e cura.
Passo 2: misture a carne com o sal grosso
Em uma tigela grande, coloque a carne e o sal grosso. Misture bem, até que toda a carne esteja coberta de sal.
Passo 3: cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira
Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por 24 horas. Durante esse tempo, o sal irá penetrar na carne, marinando-a.
Passo 4: dessalgue a carne
Após 24 horas, a carne estará pronta para ser dessalgada. Para isso, siga os seguintes passos:
- Lave a carne em água corrente, para remover o excesso de sal.
- Coloque a carne em uma panela e cubra com água fria.
- Leve a panela ao fogo e deixe ferver por 15 minutos.
- Escorra a água e repita o processo mais duas vezes.
Passo 5: cozinhe a carne
Após dessalgar a carne, ela está pronta para ser cozida. Para isso, siga os seguintes passos:
- Coloque a carne em uma panela e cubra com água.
- Leve a panela ao fogo e deixe ferver por 30 minutos.
- Abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 30 minutos, ou até que a carne esteja macia.
Passo 6: sirva
A carne pode ser servida de diversas maneiras. Ela pode ser frita, assada, cozida ou usada para fazer caldos e sopas.
Variações de carne de sol
Além da receita básica, você pode fazer carne de sol de diversas maneiras. Aqui estão algumas sugestões:
- Carne frita: essa é uma das formas mais simples de preparar a carne de sol. Basta frita-la em uma frigideira com um pouco de óleo, até que esteja dourada.
- Carne assada: essa é uma opção mais saudável do que a carne de sol frita. A carne pode ser assada no forno ou na churrasqueira.
- Carne cozida: a carne de sol cozida pode ser usada para fazer caldos, sopas ou ensopados.
- Carne desfiada: a carne de sol desfiada pode ser usada para fazer saladas, sanduíches ou burritos.
Dicas para fazer carne de sol
- Para uma carne mais saborosa, use sal grosso de boa qualidade.
- Se preferir, você pode adicionar outros temperos à carne, como alho, cebola, pimenta-do-reino ou ervas finas.
- O tempo de dessalgue da carne pode variar, dependendo da espessura dos cubos. Se a carne for muito grossa, pode ser necessário dessalgá-la por mais tempo.
- Para evitar que a carne fique dura, não a cozinhe demais.
Essa carne é um prato que pode ser feito em casa com relativa facilidade, mas requer alguns cuidados para que fique saborosa e suculenta. Com um pouco de prática, você poderá preparar uma carne de sol perfeita para qualquer ocasião.
