A picanha no forno é uma das carnes mais apreciadas e suculentas do churrasco brasileiro. No entanto, nem sempre temos um churrasqueiro disponível ou condições climáticas favoráveis para assá-la ao ar livre.
Se você é fã dessa carne nobre e deseja saborear uma picanha deliciosamente assada em qualquer ocasião, a solução está no forno! Aprenda agora uma receita simples e prática para preparar uma picanha suculenta e cheia de sabor, direto do forno para a sua mesa.
Ingredientes:
- 1 peça de picanha (aproximadamente 1,2 kg)
- Sal grosso a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 4 dentes de alho picados
- Alecrim fresco a gosto (opcional)
- Azeite de oliva para regar
Como fazer picanha no forno:
- Pré-aqueça o forno a 220°C.
- Faça cortes diagonais na gordura da picanha, formando um xadrez, tomando cuidado para não atingir a carne.
- Tempere toda a peça com sal grosso, esfregando bem em todos os lados.
- Adicione a pimenta-do-reino a gosto, espalhando por toda a superfície da carne.
- Distribua o alho picado por cima da picanha, pressionando levemente para fixar nos cortes.
- Se desejar, coloque folhas de alecrim fresco sobre a picanha, para dar um toque aromático.
- Transfira a picanha para uma assadeira ou refratário, com a gordura virada para cima.
- Regue a carne com um fio de azeite de oliva.
- Leve a picanha ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até atingir o ponto de preferência (ao ponto, mal passada, etc.).
- Durante o cozimento, regue a picanha ocasionalmente com o próprio líquido que se forma na assadeira, para manter a umidade e sabor.
- Retire a picanha do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar.
- Fatie a picanha em fatias grossas, seguindo a direção contrária às fibras da carne.
- Sirva a picanha no forno ainda quente, acompanhada de farofa, arroz, salada ou outros acompanhamentos de sua preferência.
A picanha no forno é uma alternativa deliciosa para desfrutar dessa carne suculenta e saborosa sem precisar de uma churrasqueira. Com essa receita simples, você pode preparar uma picanha assada perfeita, com a gordura crocante e a carne no ponto certo.
A combinação de sal, pimenta, alho e, se desejar, alecrim, realça ainda mais o sabor dessa carne nobre. Surpreenda seus convidados ou desfrute de uma refeição especial com a picanha no forno. Experimente e encante-se com a suculência e o sabor irresistível desse prato!
Se você quiser fazer mais de uma receita, você pode fazer uma receita de medalhão de filé mignon que é uma delícia e combina perfeitamente!
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