A picanha é uma das carnes mais apreciadas pelos brasileiros, seja na churrasqueira, na grelha ou no forno. Essa peça tem uma capa de gordura que deixa a carne macia e úmida, e um sabor marcante que combina com vários acompanhamentos. Mas você não precisa ser um mestre churrasqueiro para fazer uma picanha deliciosa. Você pode fazer a sua receita de picanha no forno, com poucos ingredientes e sem complicação.
Para fazer a sua receita de picanha no forno, você vai precisar de:
- 1 peça de picanha de cerca de 1,2 kg
- Sal grosso a gosto
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Papel alumínio
Siga os passos abaixo e prepare-se para se surpreender:
- Pré-aqueça o forno a 220°C.
- Lave a picanha e seque-a com papel toalha. Faça alguns cortes na capa de gordura, formando losangos. Tempere a carne com sal grosso, esfregando bem em toda a superfície.
- Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga em fogo alto. Quando estiver derretida, adicione o alho e refogue por alguns segundos, até dourar. Desligue o fogo e reserve.
- Coloque a picanha em uma assadeira, com a gordura para cima. Regue com a manteiga de alho e cubra com papel alumínio, fechando bem as bordas.
- Leve ao forno por 40 minutos, ou até que a carne esteja cozida ao seu gosto. Se quiser uma carne mais dourada, retire o papel alumínio nos últimos 10 minutos de forno.
- Retire do forno e deixe a carne descansar por 10 minutos antes de fatiar. Sirva com o molho que se formou na assadeira e os acompanhamentos de sua preferência. Bom apetite!
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