Descubra como fazer a massa de pizza perfeita em casa!

Aprenda passo a passo a receita tradicional e dicas infalíveis para saborear uma pizza caseira de dar água na boca.

Fonte: Lucas Rosendo

Como fazer massa de pizza
Como fazer massa de pizza - Foto: Canva

Lucas do Rio Verde, MT – Preparar uma pizza deliciosa em casa pode parecer um desafio, mas a verdade é que com a receita certa e algumas dicas preciosas, é possível fazer uma massa de pizza incrível que rivaliza com as melhores pizzarias.

Nesta matéria, vamos revelar o segredo para fazer a massa de pizza perfeita no conforto da sua cozinha, garantindo uma experiência gastronômica inesquecível. Anote todos os passos e se prepare para saborear uma pizza caseira de dar água na boca!

Como fazer massa de pizza: Receita completa!

Mais abaixo nós vamos te ensinar como fazer massa de pizza em poucos passos para você preparar aquele lanche para você, seus amigos e toda sua família!

Passo 1: Ingredientes de qualidade são a base

A primeira etapa para uma massa de pizza excepcional é a escolha dos ingredientes. Certifique-se de utilizar farinha de trigo de boa qualidade, preferencialmente do tipo 00, conhecida por sua alta quantidade de proteínas e textura perfeita para a massa de pizza. Além disso, será necessário água morna, fermento biológico fresco, sal e azeite de oliva extravirgem. Esses elementos são essenciais para garantir uma massa leve, crocante e saborosa.

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Passo 2: Preparo da massa de pizza

Em uma tigela grande, misture 500 gramas de farinha de trigo, 10 gramas de sal e 20 gramas de fermento biológico fresco esfarelado. Adicione gradualmente 325 ml de água morna e 2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem. Comece a misturar os ingredientes com uma colher de pau até que se tornem uma massa homogênea.

Em seguida, polvilhe uma superfície limpa com farinha e coloque a massa sobre ela. Amasse vigorosamente por cerca de 10 minutos, até que fique elástica e macia ao toque. Retorne a massa à tigela, cubra com um pano de prato limpo e deixe descansar em local quente por aproximadamente 1 hora, ou até que dobre de tamanho.

Passo 3: O segredo do tempo de descanso

Um dos segredos para obter uma massa de pizza perfeita está no tempo de descanso adequado. Durante esse período, a fermentação ocorre, desenvolvendo sabor e textura na massa.

O ideal é deixar a massa descansar por, pelo menos, 24 horas na geladeira, em um recipiente hermético. Esse processo garante uma massa mais leve, com maior concentração de sabores e aromas.

como fazer massa de pizza
Como fazer massa de pizza – Foto: Canva

Passo 4: Abra a massa de pizza com carinho

Após o tempo de descanso, retire a massa da geladeira e deixe-a atingir a temperatura ambiente por cerca de 30 minutos. Divida a massa em porções e comece a abrir cada uma delas com um rolo ou com as mãos, em uma superfície levemente enfarinhada. Trabalhe de maneira delicada para evitar que a massa perca o ar e mantenha uma espessura uniforme.

Passo 5: Finalizando a massa e acrescentando os ingredientes

Depois de abrir a massa, é hora de transferi-la para uma assadeira ou pedra de pizza pré-aquecida no forno a uma temperatura alta (por volta de 250 °C). Lembre-se de adicionar um fio de azeite na superfície antes de colocar a massa, para garantir que fique crocante e dourada.

Agora é só soltar a imaginação e adicionar os ingredientes de sua preferência: molho de tomate caseiro, queijos variados, presunto, cogumelos, azeitonas, rúcula, entre outros. Leve a pizza ao forno por cerca de 10 a 15 minutos, ou até que a massa esteja dourada e os ingredientes estejam derretidos e apetitosos.

Passo 6: Sirva e aproveite!

Retire a pizza do forno e deixe-a descansar por alguns minutos antes de cortar e servir. Aproveite o sabor irresistível da sua pizza caseira e compartilhe com amigos e familiares, garantindo uma experiência gastronômica única e prazerosa.

Agora que você conhece o segredo para fazer a massa de pizza perfeita em casa, não deixe de experimentar essa delícia sempre que quiser. Solte sua criatividade nos sabores e desfrute de momentos incríveis ao redor da mesa. Bom apetite!

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Jornalista, escreve diariamente para o portal CenárioMT, atua nas categorias de Jogos, receitas, astrologia e opinião. Possui experiência em produção textual e, atualmente, dedica-se à redação do CenárioMT produzindo conteúdo de alta qualidade aos nossos leitores.