Com a chegada da frente fria, nada melhor que um prato quentinho e reconfortante para aquecer o corpo e a alma. E aprender como fazer sopa de ervilha é a pedida perfeita! Rica em nutrientes, saborosa e fácil de fazer, ela é uma ótima opção para uma refeição rápida e nutritiva.
Ingredientes:
- 500g de ervilha seca (ou 2 xícaras de ervilha congelada)
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 litro de caldo de legumes ou água
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Croutons, queijo parmesão ralado e cebolinha picada para servir (opcional)
Como fazer sopa de ervilha:
- Se usar ervilha seca: Deixe a ervilha de molho em água por pelo menos 4 horas ou durante a noite. Escorra a água e lave bem.
- Refogue os legumes: Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Refogue a cebola e o alho até ficarem macios e translúcidos.
- Adicione a ervilha e o caldo: Acrescente a ervilha (escorrida, se usar seca) e o caldo de legumes ou água à panela. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- Cozinhe até a ervilha ficar macia: Tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que a ervilha esteja macia.
- Bata a sopa: Retire do fogo e bata a sopa no liquidificador até obter um creme homogêneo. Se desejar, ajuste a consistência da sopa adicionando mais caldo ou água.
- Sirva quente: Volte a sopa para a panela e aqueça em fogo baixo por alguns minutos. Sirva quente com croutons, queijo parmesão ralado e cebolinha picada (opcional).
Dicas de como fazer sopa de ervilha:
- Para um sabor mais intenso, você pode refogar a ervilha seca com o bacon antes de adicionar o caldo.
- Se usar ervilha congelada, não é necessário deixá-la de molho. Basta adicioná-la diretamente à panela com o caldo.
- Você também pode adicionar outros legumes à sopa, como cenoura, batata ou abobrinha.
- Para uma versão vegetariana, use caldo de legumes no lugar do caldo de carne.
- Se desejar uma sopa mais cremosa, você pode adicionar um pouco de creme de leite fresco ou iogurte natural antes de bater a sopa.
A sopa de ervilha é uma refeição completa e nutritiva, perfeita para os dias frios. É fácil de fazer, saborosa e pode ser personalizada de acordo com o seu gosto. Então, da próxima vez que uma frente fria chegar, não deixe de preparar essa deliciosa sopa para aquecer o corpo e a alma!
