Quando a gente quer economizar no churrasco, sempre perguntamos “como cortar carne para churrasco?” A resposta para essa pergunta está nesse guia fácil e simples de fazer!
O churrasco é uma das atividades sociais mais populares do Brasil. Reunir os amigos e a família ao redor da churrasqueira é uma ótima maneira de aproveitar um dia de lazer. Para que o churrasco seja perfeito, é importante escolher a carne certa, temperá-la corretamente e, claro, cortá-la da maneira adequada.
Neste guia, vamos ensinar como cortar carne para churrasco, com dicas e técnicas para você deixar seus convidados com água na boca.
Por que é importante cortar a carne corretamente?
O corte da carne para churrasco é importante por vários motivos. Em primeiro lugar, ele influencia no sabor da carne. Quando a carne é cortada no sentido das fibras, ela fica mais macia e suculenta.
Em segundo lugar, o corte da carne influencia na aparência do churrasco. Quando a carne é cortada de maneira uniforme, ela fica mais bonita e apetitosa.
Por fim, o corte da carne também influencia na praticidade do churrasco. Quando a carne é cortada em pedaços pequenos, ela fica mais fácil de comer e servir.
Quais são os tipos de cortes de carne para churrasco?
Existem muitos tipos de cortes de carne para churrasco. Alguns dos cortes mais populares incluem:
- Picanha: a picanha é um corte nobre, com uma camada de gordura externa que a deixa suculenta.
- Maminha: a maminha é um corte macio e saboroso.
- Fraldinha: a fraldinha é um corte com fibras curtas, que fica bem macia quando assada.
- Alcatra: a alcatra é um corte versátil, que pode ser assada ou grelhada.
- Costela: a costela é um corte tradicional do churrasco brasileiro.
Como cortar carne para churrasco?
A maneira de como cortar carne para churrasco varia de acordo com o tipo de corte. Aqui estão algumas dicas para cortar os cortes de carne mais populares:
Picanha: a picanha deve ser cortada em fatias grossas, de cerca de 2,5 cm de espessura. As fatias devem ser cortadas no sentido das fibras, para que a carne fique mais macia.
Maminha: a maminha pode ser cortada em fatias grossas ou em cubos. Se for cortar em fatias, corte-as no sentido das fibras. Se for cortar em cubos, corte-os em pedaços de tamanho uniforme.
Fraldinha: a fraldinha pode ser cortada em fatias grossas ou em tiras. Se for cortar em fatias, corte-as no sentido das fibras. Se for cortar em tiras, corte-as contra as fibras.
Alcatra: a alcatra pode ser cortada em fatias grossas, em cubos ou em tiras. Se for cortar em fatias, corte-as no sentido das fibras. Se for cortar em cubos, corte-os em pedaços de tamanho uniforme. Se for cortar em tiras, corte-as contra as fibras.
Costela: a costela deve ser cortada em pedaços de cerca de 10 cm de comprimento. Os pedaços devem incluir um osso inteiro, para que a carne fique mais saborosa.
Dicas para cortar carne para churrasco
Aqui estão algumas dicas adicionais para cortar carne para churrasco:
- Use uma faca bem afiada. Uma faca afiada fará o corte mais preciso e evitará que a carne se desfie.
- Corte a carne em temperatura ambiente. Se a carne estiver muito fria, ela será mais difícil de cortar.
- Se for cortar a carne em fatias, corte-as contra a borda da tábua. Isso ajudará a manter as fatias uniformes.
Com essas dicas, você vai aprender como cortar carne para churrasco como um verdadeiro churrasqueiro profissional.
