A broa de amendoim é um bolo de fubá com pedaços de amendoim torrado que é muito comum na região de Minas Gerais. Ela é perfeita para acompanhar um café da tarde ou um lanche da manhã, pois é macia, fofinha e saborosa. Veja como fazer essa receita em casa com poucos ingredientes e sem complicação.
Ingredientes da broa de amendoim
- 2 xícaras (chá) de fubá
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 4 ovos
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 xícara (chá) de amendoim torrado e picado
- Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar a forma
Modo de preparo
- Em uma tigela, peneire o fubá, a farinha de trigo, o açúcar e o fermento e misture bem. Reserve.
- No liquidificador, bata o leite, o óleo e os ovos até ficar homogêneo. Despeje essa mistura sobre os ingredientes secos e mexa bem com uma colher até formar uma massa lisa e cremosa. Adicione o amendoim picado e misture delicadamente.
- Despeje a massa em uma forma retangular untada e enfarinhada e alise a superfície com uma espátula. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 minutos ou até dourar e passar no teste do palito.
- Retire do forno, deixe amornar e corte em quadrados. Sirva em seguida ou guarde em um recipiente fechado por até 3 dias.
Dicas da broa de amendoim
- Você pode usar o amendoim cru ou já torrado, mas se for cru, você deve torrá-lo em uma frigideira sem óleo até ficar dourado e soltar a casca. Depois, esfregue-o com as mãos ou com um pano para retirar a casca e pique-o grosseiramente.
- Você pode substituir o amendoim por outro tipo de castanha, como nozes, castanha-do-pará ou castanha-de-caju, ou usar uma mistura de várias delas.
- Você pode incrementar a receita com coco ralado, canela em pó, erva-doce ou raspas de limão, dando um toque especial à sua broa.
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