Apimente a hora do jantar com esta receita de batata-doce recheada. Repleto de sabor e texturas deliciosas, esta receita quase ofuscará o prato principal. Selecionar acompanhamentos adequados para a refeição principal é vital para o sucesso de uma refeição. Com esta receita de batata-doce recheada, você não pode errar.
Esta receita também é perfeita para desfrutar como uma mordida vegetariana. A adição de feijão preto como recheio o torna uma refeição recheada e satisfatória.
Se você está ficando sem ideias criativas para acompanhamentos, experimente esta receita de batata-doce recheada. Você pode até servi-lo como refeição principal, especialmente se tiver amigos vegetarianos vindo.
RECEITA DE BATATAS-DOCE RECHEADAS
INGREDIENTES
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3 batatas-doces de tamanho médio
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1⁄2 xícara de iogurte grego sem gordura ou creme de leite leve
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1 colher de chá de azeite ou óleo de canola
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1 pimentão vermelho em cubos
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1⁄2 cebola roxa em cubos
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1 colher de chá de pimenta em pó
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1⁄2 colher de chá de páprica ou páprica defumada
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1⁄2 colher de chá de cominho
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uma pitada de sal
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1⁄2 xícara de salsa
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1⁄2 xícara de queijo
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1⁄4 xícara de cebolinha picada ou coentro
- Recheio(*)
- Recheio – Dá pra rechear com quatro queijos, ricota com verduras refogadas como a escarola e o espinafre, carne moída, presunto e queijo, cogumelos e até com bacon. Você que escolhe seu recheio preferido!
Modo de Fazer
- Faça buracos na batata com um garfo, cozinhe na configuração de batata do seu microondas até que as batatas estejam macias e cozidas (cerca de 8-10 minutos em alta para 4 batatas). Se você não tiver um microondas, asse cerca de 45 minutos a 400°C.
- Misture iogurte e tempero em uma tigela pequena, misture bem.
- Aqueça o óleo em uma panela média em fogo médio.
- Adicione pimentões, cebolas, pimenta em pó, páprica, cominho e sal; cozinhe até que as cebolas caramelizem levemente, cerca de 5 minutos.
- Adicione seu recheio preferido e aqueça (cerca de mais 5 minutos).
- Corte a batata longitudinalmente no meio ou como na foto, use um garfo para perfurar a parte superior em uma forma oval e, em seguida, remova a parte superior de cada batata-doce.
- Cubra sobre o recheio com 2 colheres de sopa de queijo ralado, 2 colheres de sopa de mistura de iogurte grego e 2 colheres de sopa de salsa.
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