A barba de dragão é um doce tradicional chinês que consiste em um caramelo fino e elástico, que pode ser enrolado em forma de fios ou bolas. É um doce popular na China e em todo o mundo, e pode ser encontrado em mercados, lojas de doces ou em restaurantes especializados.
Se você é apaixonado por doces e quer aprender a fazer esse delicioso prato em casa, está no lugar certo. Nesta matéria, vamos ensinar uma receita de barba de dragão tradicional, com todos os segredos para um resultado perfeito.
Ingredientes
- 250g de açúcar
- 30g de xarope de milho
- 125ml de água
- 20ml de vinagre
- Corante de sua preferência (opcional)
Modo de preparo
- Em uma panela grande, coloque o açúcar, o xarope de milho, a água e o vinagre.
- Leve ao fogo alto e deixe ferver.
- Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 15 minutos, sem mexer.
- Quando o caramelo atingir uma temperatura de 130°C, retire do fogo e adicione o corante, se desejar.
- Despeje o caramelo em uma superfície untada com óleo e deixe esfriar.
- Quando o caramelo estiver frio o suficiente para ser manuseado, com as mãos untadas com óleo, abra-o em uma folha fina.
- Corte o caramelo em fios ou bolas.
- Sirva em seguida.
Dicas
- Para um caramelo mais saboroso, você pode adicionar outros ingredientes, como canela, cravo ou laranja.
- Se você não tiver termômetro, você pode testar a temperatura do caramelo colocando uma gota em uma xícara com água fria. Se a gota formar uma bola dura, o caramelo está pronto.
- Para evitar que o caramelo grude nas mãos, você pode usar luvas de borracha.
Comer barba de dragão é uma experiência única
A barba de dragão é um doce delicioso e exótico, que pode ser saboreado em qualquer ocasião. É uma ótima opção para um lanche rápido ou para uma sobremesa especial.
Ao preparar a barba de dragão em casa, você pode ter a certeza de que está usando ingredientes frescos e de qualidade. Além disso, você pode personalizar o prato de acordo com seu gosto, adicionando ou removendo ingredientes.
Então, que tal experimentar fazer a receita de barba de dragão em casa? Com certeza você vai se surpreender com o resultado.
Variações
Além da receita tradicional, existem muitas variações da barba de dragão. Algumas variações populares incluem:
- Barba de dragão com recheio: Adicione um recheio de sua preferência ao caramelo antes de abrir em uma folha fina. Alguns recheios populares incluem amendoim, nozes, frutas ou chocolate.
- Barba de dragão colorida: Adicione corante alimentar ao caramelo para obter uma cor vibrante.
- Barba de dragão crocante: Polvilhe o caramelo com açúcar cristal ou nozes trituradas antes de cortar em fios ou bolas.
Experimente e descubra sua variação favorita!
