Se você é um amante de churrasco, certamente já quis aprender como fazer costela com barbecue suculenta na brasa. Este prato, tão popular em churrascarias e festas de família, pode parecer intimidante de preparar em casa.
No entanto, com a receita certa e algumas dicas úteis, você pode se tornar um mestre na arte de fazer costela com barbecue no conforto da sua própria cozinha. Neste artigo, vamos compartilhar um guia passo a passo para preparar uma costela com barbecue de dar água na boca, garantindo que você conquiste o paladar de todos os seus convidados.
Ingredientes da costela com barbecue:
Costela:
- 1,5 kg de costela bovina (costela de ripa ou ponta de agulha)
- Sal e pimenta a gosto
Molho Barbecue:
- 1 xícara de ketchup
- 1/2 xícara de vinagre de maçã
- 1/4 xícara de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de molho inglês
- 1 colher de sopa de cebola picada
- 1 colher de sopa de alho picado
- 1/2 colher de chá de páprica doce
- 1/2 colher de chá de cominho em pó
- 1/4 colher de chá de pimenta calabresa (opcional)
Outros:
- Papel alumínio
- Papel manteiga
Opcional:
- Batatas cozidas
- Salada verde
- Vinho tinto
Como fazer costela com barbecue: Passo a passo
- Escolha da Costela: Comece selecionando uma costela de boa qualidade, de preferência com marmoreio, o que garantirá uma carne mais suculenta e saborosa.
- Tempero da Costela: Tempere a costela com uma mistura de sal, pimenta, alho em pó e páprica defumada. Esfregue bem o tempero em toda a superfície da carne e deixe descansar por pelo menos uma hora para absorver os sabores.
- Preparação do Barbecue: Enquanto a costela está descansando, prepare o molho barbecue. Em uma panela, misture ketchup, vinagre de maçã, açúcar mascavo, molho inglês, mostarda, alho picado e fumaça líquida. Deixe ferver e depois reduza o fogo, deixando o molho apurar por cerca de 15 minutos.
- Selagem da Costela: Após o descanso, aqueça uma grelha ou chapa em fogo médio-alto. Sele a costela em ambos os lados até que fique bem dourada.
- Cozimento Lento: Transfira a costela selada para uma assadeira e cubra generosamente com o molho barbecue preparado anteriormente. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 150°C por cerca de 3 horas, ou até que a carne esteja macia e desfiando.
- Finalização e Servir: Retire a costela do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar. Sirva com mais molho barbecue por cima e acompanhe com seus acompanhamentos favoritos, como batatas assadas ou salada de repolho.
Aprender como fazer costela com barbecue pode parecer uma tarefa desafiadora, mas com esta receita simples e alguns truques úteis, você pode preparar um prato delicioso que impressionará seus convidados. Siga este guia passo a passo e desfrute de uma costela suculenta e cheia de sabor, perfeita para qualquer ocasião.
Aproveite para entrar na nossa comunidade no Whatsapp e fique por dentro das principais receitas do dia!
