Aprenda como fazer costela com barbecue

Essa receita é um verdadeiro clássico dos restaurantes famosos e você pode fazer em casa!

Fonte: Lucas Rosendo

Como fazer costela com barbecue
Como fazer costela com barbecue - Foto: Canva

Se você é um amante de churrasco, certamente já quis aprender como fazer costela com barbecue suculenta na brasa. Este prato, tão popular em churrascarias e festas de família, pode parecer intimidante de preparar em casa.

No entanto, com a receita certa e algumas dicas úteis, você pode se tornar um mestre na arte de fazer costela com barbecue no conforto da sua própria cozinha. Neste artigo, vamos compartilhar um guia passo a passo para preparar uma costela com barbecue de dar água na boca, garantindo que você conquiste o paladar de todos os seus convidados.

Ingredientes da costela com barbecue:

Como fazer costela com barbecue
Como fazer costela com barbecue – Foto: Canva

Costela:

  • 1,5 kg de costela bovina (costela de ripa ou ponta de agulha)
  • Sal e pimenta a gosto

Molho Barbecue:

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  • 1 xícara de ketchup
  • 1/2 xícara de vinagre de maçã
  • 1/4 xícara de açúcar mascavo
  • 2 colheres de sopa de molho inglês
  • 1 colher de sopa de cebola picada
  • 1 colher de sopa de alho picado
  • 1/2 colher de chá de páprica doce
  • 1/2 colher de chá de cominho em pó
  • 1/4 colher de chá de pimenta calabresa (opcional)

Outros:

  • Papel alumínio
  • Papel manteiga

Opcional:

  • Batatas cozidas
  • Salada verde
  • Vinho tinto

Como fazer costela com barbecue: Passo a passo

Como fazer costela com barbecue
Como fazer costela com barbecue – Foto: Canva
  1. Escolha da Costela: Comece selecionando uma costela de boa qualidade, de preferência com marmoreio, o que garantirá uma carne mais suculenta e saborosa.
  2. Tempero da Costela: Tempere a costela com uma mistura de sal, pimenta, alho em pó e páprica defumada. Esfregue bem o tempero em toda a superfície da carne e deixe descansar por pelo menos uma hora para absorver os sabores.
  3. Preparação do Barbecue: Enquanto a costela está descansando, prepare o molho barbecue. Em uma panela, misture ketchup, vinagre de maçã, açúcar mascavo, molho inglês, mostarda, alho picado e fumaça líquida. Deixe ferver e depois reduza o fogo, deixando o molho apurar por cerca de 15 minutos.
  4. Selagem da Costela: Após o descanso, aqueça uma grelha ou chapa em fogo médio-alto. Sele a costela em ambos os lados até que fique bem dourada.
  5. Cozimento Lento: Transfira a costela selada para uma assadeira e cubra generosamente com o molho barbecue preparado anteriormente. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 150°C por cerca de 3 horas, ou até que a carne esteja macia e desfiando.
  6. Finalização e Servir: Retire a costela do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar. Sirva com mais molho barbecue por cima e acompanhe com seus acompanhamentos favoritos, como batatas assadas ou salada de repolho.

Aprender como fazer costela com barbecue pode parecer uma tarefa desafiadora, mas com esta receita simples e alguns truques úteis, você pode preparar um prato delicioso que impressionará seus convidados. Siga este guia passo a passo e desfrute de uma costela suculenta e cheia de sabor, perfeita para qualquer ocasião.

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Jornalista, escreve diariamente para o portal CenárioMT, atua nas categorias de Jogos, receitas, astrologia e opinião. Possui experiência em produção textual e, atualmente, dedica-se à redação do CenárioMT produzindo conteúdo de alta qualidade aos nossos leitores.