Aprenda a fazer Queijo Coalho caseiro: o saboroso e versátil queijo brasileiro

Descubra a receita tradicional de queijo coalho e desfrute desse delicioso ingrediente em suas refeições

Fonte: Lucas Rosendo

como fazer queijo coalho
Foto: Canva

O queijo coalho é uma iguaria muito apreciada no Brasil, especialmente nas regiões Nordeste e Norte do país. Sua textura firme, sabor marcante e versatilidade tornam-no um ingrediente indispensável em churrascos, petiscos e pratos típicos.

A boa notícia é que é possível fazer queijo coalho caseiro, usando ingredientes simples e seguindo alguns passos básicos. Aprenda agora a preparar essa delícia e encante-se com o resultado!

Ingredientes:

  • 2 litros de leite integral
  • 1/4 de colher de chá de coalho líquido
  • 1 colher de sopa de vinagre branco
  • Sal a gosto

Como fazer queijo coalho:

  1. Aqueça o leite em fogo médio-alto até que atinja aproximadamente 85°C.
  2. Utilize um termômetro culinário para verificar a temperatura.
  3. Desligue o fogo e adicione o vinagre branco, mexendo suavemente para que o leite comece a coalhar.
  4. Aguarde cerca de 5 minutos.
  5. Adicione o coalho líquido e misture delicadamente.
  6. Deixe a mistura descansar por mais 10 minutos.
  7. Com uma faca, corte a coalhada em cubos médios, formando uma espécie de grade no leite coalhado.
  8. Aqueça novamente a mistura em fogo baixo até atingir aproximadamente 46°C, mexendo constantemente para evitar que grude no fundo da panela.
  9. Retire a panela do fogo e continue mexendo por mais alguns minutos, permitindo que a coalhada solte mais soro.
  10. Forre uma forma de queijo com um pano de musselina ou uma gaze e despeje a coalhada, deixando escorrer o soro.
  11. Adicione sal a gosto sobre a coalhada ainda na forma e cubra com um pano limpo.
  12. Deixe o queijo coalhar por pelo menos 2 horas à temperatura ambiente.
  13. Após o período de coalhamento, retire o queijo da forma, corte em fatias ou cubos e está pronto para ser consumido.

Preparar queijo coalho caseiro é uma experiência gratificante e saborosa. Com poucos ingredientes e um pouco de paciência, é possível desfrutar dessa delícia em suas refeições diárias.

O queijo coalho é uma ótima opção para petiscos, churrascos e até mesmo para acompanhar pratos típicos da culinária brasileira. Experimente essa receita tradicional e desfrute do sabor único do queijo coalho feito por você mesmo!

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Se você quiser fazer mais de uma receita, você pode fazer uma receita de couve-flor que é uma delícia e combina perfeitamente!

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Jornalista, escreve diariamente para o portal CenárioMT, atua nas categorias de Jogos, receitas, astrologia e opinião. Possui experiência em produção textual e, atualmente, dedica-se à redação do CenárioMT produzindo conteúdo de alta qualidade aos nossos leitores.