O queijo coalho é uma iguaria muito apreciada no Brasil, especialmente nas regiões Nordeste e Norte do país. Sua textura firme, sabor marcante e versatilidade tornam-no um ingrediente indispensável em churrascos, petiscos e pratos típicos.
A boa notícia é que é possível fazer queijo coalho caseiro, usando ingredientes simples e seguindo alguns passos básicos. Aprenda agora a preparar essa delícia e encante-se com o resultado!
Ingredientes:
- 2 litros de leite integral
- 1/4 de colher de chá de coalho líquido
- 1 colher de sopa de vinagre branco
- Sal a gosto
Como fazer queijo coalho:
- Aqueça o leite em fogo médio-alto até que atinja aproximadamente 85°C.
- Utilize um termômetro culinário para verificar a temperatura.
- Desligue o fogo e adicione o vinagre branco, mexendo suavemente para que o leite comece a coalhar.
- Aguarde cerca de 5 minutos.
- Adicione o coalho líquido e misture delicadamente.
- Deixe a mistura descansar por mais 10 minutos.
- Com uma faca, corte a coalhada em cubos médios, formando uma espécie de grade no leite coalhado.
- Aqueça novamente a mistura em fogo baixo até atingir aproximadamente 46°C, mexendo constantemente para evitar que grude no fundo da panela.
- Retire a panela do fogo e continue mexendo por mais alguns minutos, permitindo que a coalhada solte mais soro.
- Forre uma forma de queijo com um pano de musselina ou uma gaze e despeje a coalhada, deixando escorrer o soro.
- Adicione sal a gosto sobre a coalhada ainda na forma e cubra com um pano limpo.
- Deixe o queijo coalhar por pelo menos 2 horas à temperatura ambiente.
- Após o período de coalhamento, retire o queijo da forma, corte em fatias ou cubos e está pronto para ser consumido.
Preparar queijo coalho caseiro é uma experiência gratificante e saborosa. Com poucos ingredientes e um pouco de paciência, é possível desfrutar dessa delícia em suas refeições diárias.
O queijo coalho é uma ótima opção para petiscos, churrascos e até mesmo para acompanhar pratos típicos da culinária brasileira. Experimente essa receita tradicional e desfrute do sabor único do queijo coalho feito por você mesmo!
Se você quiser fazer mais de uma receita, você pode fazer uma receita de couve-flor que é uma delícia e combina perfeitamente!
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