O setor de alimentação fora do lar em Mato Grosso encerrou setembro com resultados negativos. Dados da Abrasel/MT apontam que o número de bares e restaurantes com lucro caiu de 43% em agosto para 33% no mês seguinte, reflexo direto da inflação e da crise do metanol que afetou o consumo.
O levantamento, realizado entre os dias 13 e 21 de outubro, também revelou um aumento no número de empresas que fecharam o período no vermelho: de 16% para 27%. Segundo a entidade, a última semana de setembro foi a mais difícil, marcada por queda nas vendas e aumento de custos operacionais.
Apesar do cenário, o otimismo ainda prevalece entre os empresários do setor. A pesquisa indica que 84% dos empreendedores esperam crescimento nas receitas até o fim do ano, impulsionados pelas confraternizações, turismo e pagamento do 13º salário. Para 24% deles, a previsão é de aumento de pelo menos 10% no faturamento em comparação com 2023.
Empresários preparam reação e reforçam segurança ao consumidor
De acordo com o presidente da Abrasel/MT, Daniel Teixeira, 35% das empresas do estado tiveram prejuízos em setembro. Mesmo assim, a entidade aposta na recuperação gradual e trabalha para reduzir os impactos da crise do metanol. Uma das medidas foi a elaboração de uma cartilha que orienta consumidores e empresários sobre a segurança no consumo de bebidas servidas em estabelecimentos fiscalizados.
Teixeira reforça que bares e restaurantes passam por constante monitoramento dos órgãos reguladores, o que garante a procedência e a segurança dos produtos. A cartilha também busca combater desinformação e evitar a disseminação de boatos que possam prejudicar o setor.
Expectativa é de retomada com aumento de contratações
O índice de desempenho divulgado pela Abrasel confirma a retração de 4,9% nas vendas em setembro, resultado considerado atípico pelo presidente-executivo da associação, Paulo Solmucci. Ele atribui a queda a fatores externos, mas destaca que a tendência é de recuperação nos próximos meses, especialmente com o aumento do fluxo de clientes em datas comemorativas.
Com essa perspectiva, 32% dos estabelecimentos pretendem ampliar o quadro de funcionários para atender à demanda de fim de ano. As vagas se concentram em funções operacionais, como auxiliares de cozinha, garçons e atendentes. Segundo a pesquisa, 78% dos empresários apontam a alta procura durante o período natalino como principal motivo para reforçar as equipes.
Os dados foram divulgados pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes – Seccional Mato Grosso (Abrasel/MT).
