De um setor já consolidado, Mato Grosso extrai uma nova fonte de riqueza: a exportação de miúdos bovinos. Nos primeiros sete meses de 2025, o estado registrou um salto de 25,5% nas vendas desses produtos, movimentando US$ 47,8 milhões. Essa alta expressiva mostra a capacidade do agronegócio mato-grossense de encontrar valor em mercados que buscam além dos cortes tradicionais de carne.
Enquanto no Brasil cortes como fígado, língua, rabo e tendões têm consumo limitado, eles são considerados verdadeiros tesouros gastronômicos em mercados da Ásia, África e América Latina. Segundo o Instituto Mato-grossense da Carne (Imac), essa exportação é fundamental, pois permite o aproveitamento integral do animal, reduzindo desperdícios e fortalecendo a competitividade da pecuária.
O principal destino desses produtos é Hong Kong, que adquiriu um terço das exportações do período, com vendas que somaram US$ 15,3 milhões. Outros importadores de peso incluem a Rússia e países como Costa do Marfim e Congo, que buscam esses produtos para pratos típicos ou para a indústria alimentícia.
Em 2025, o rebanho mato-grossense conquistou seis novos mercados para a exportação de miúdos, expandindo sua presença global para nações como Albânia, Camboja e Macau. As projeções indicam que essa expansão continuará, com a abertura de novos acordos comerciais que deverão fortalecer ainda mais a presença da carne de Mato Grosso no mundo, consolidando a exportação de miúdos como um segmento estratégico para a economia do estado.
