Algumas receitas nordestinas deixam a gente com água na boca só de ouvir falar e hoje nós vamos te ensinar a fazer uma buchada de bode deliciosa!
Essa receita é para você que está sempre fazendo aquela receita e na maioria das vezes não sabe como fazer algo para se deliciar!
Logo abaixo nós vamos te ensinar o passo a passo dessa de como fazer buchada de bode para você preparar sempre que der vontade!
INGREDIENTES
- 1 buchada de carneiro lavada e bem limpa
- 2 cebolas grandes
- 1 tomate grande
- 1 maço de cheiro verde (coentro)
- 1 colher de sopa cheia de colorau
- 2 pimentões vermelhos
- 1 cabeça de alho amassada
- 2 pimentas de cheiro picadas
- sal a gosto
- vinagre
- PARA O PIRÃO:
- 500 g de farinha de trigo
- Caldo da buchada
COMO FAZER BUCHADA DE BODE
- Depois da buchada bem lavada, junte os grãos que a acompanha e os pique bem pequenos,(fígado, pulmão, coração, rins, pâncreas), reserve a cabeça bem limpa, os pés, o bucho e as tripas.
- Depois de bem picadinhos junte também as cebolas, o tomate, parte do cheiro verde, parte do colorau, os pimentões, parte do alho amassados e as pimentas de cheiro.
- Junte tudo bem picadinho, acrescente um pouco de sal e vinagre a gosto.
- Depois em uma panela os refogue por 10 minutos, mexendo sempre, reserve.
- Agora pegue o bucho que a acompanha (geralmente 2, um grande e um pequeno) bem lavados os encha bem com os picados que foram refogados e faça os bolas cheias, costure-as com agulha e linha de costura, reserve.
- Agora pegue o resto a cabeça, a língua, as tripas e os pés bem limpos, tempere-os com o resto dos condimentos, então as tripas enrole-as e amarre-as nos pezinhos limpos, o que sobrar das tripas pique e junte.
- Após tudo feito, coloque em um caldeirão grande, coloque na geladeira e deixe por 5 horas pegando o cheiro dos temperos.
- Depois encha com água o caldeirão até cobrir a buchada, mas não exagere, coloque mais cheiro verde e colorau na água junto com mais um pouco de vinagre e sal a seu gosto, cozinhe-os em fogos brando por 1 hora e 15 minutos após fervura.
- Dica: o ponto é quando ver que está bem mole, mole o bucho, fure com um garfo).
- Retire tudo, coloque em uma travessa de louça e faça o pirão com o caldo.
- Sirva quente com arroz branco.
Agora que você aprendeu como fazer bichada de bode, vai querer se deliciar com essa receita todas os dias para te deixar craque na cozinha!
Se você é daqueles que gosta de fazer mais de uma receita para quando der fome, pode preparar também a receita de sarapatel de porco combinar com essa delícia!
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