Nhoque caseiro tradicional: receita simples e deliciosa

Nada como um bom prato de nhoque caseiro para trazer sabor e aconchego à mesa. Essa receita tradicional combina simplicidade e textura perfeita, com ingredientes acessíveis e preparo fácil.

 NHOQUE CASEIRO

Ideal para surpreender a família ou amigos em um almoço especial, o nhoque é sempre sinônimo de carinho e sabor de casa.

Ingredientes:

  • 1 kg de batata Asterix (rosa) – ideal por ser menos úmida
  • 1 gema
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (opcional)
  • 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo (aproximadamente)

Modo de preparo:

  1. Cozinhe as batatas com casca, em água fervente, até ficarem macias. Escorra e ainda quentes, retire a casca.
  2. Amasse bem as batatas (pode ser com garfo, espremedor ou peneira) até obter um purê liso e sem pedaços.
  3. Deixe o purê esfriar completamente para não cozinhar a farinha depois.
  4. Acrescente a gema, o sal, a manteiga, o parmesão e misture bem.
  5. Adicione a farinha aos poucos, misturando com as mãos até formar uma massa macia, que não grude nos dedos. Cuidado para não exagerar na farinha, senão o nhoque fica pesado.
  6. Divida a massa em porções, faça rolinhos e corte em pedaços de 2 cm.
  7. Se quiser, passe cada pedacinho no garfo para dar o formato clássico.
  8. Cozinhe em água fervente com sal. Quando os nhoques subirem à superfície, retire com uma escumadeira.

Dica especial de finalização:

Depois de cozidos, você pode selar os nhoques na manteiga com ervas ou servir com um molho clássico de sua preferência:

  • Molho de tomate caseiro com manjericão
  • Molho de queijo tipo quatro queijos
  • Ragu de carne ou cogumelos

Toque final:

Sirva com mais parmesão ralado e um fio de azeite extra virgem. Um bom vinho tinto completa a experiência!