Brasileiro adora um arroz branco, é um item que não pode faltar na mesa, ainda mais acompanhado por um saboroso feijão.
Porém, nos domingos costumamos exagerar na quantidade, e acaba sempre sobrando para guardar na geladeira. E você já pensou em usar essa sobra de arroz para fazer uns Escondidinho de arroz? Nossa, é uma delícia.
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Receita de Escondidinho de arroz
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de arroz branco cozido
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
- 1 ovo
- 100g de queijo parmesão ralado
Refogado
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 500g de carne moída
- 1 tomate picado
- 100g de azeitona verde picada
- Sal e cheiro-verde picado a gosto
Purê
- 4 batatas cozidas e amassadas
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1/2 caixa de creme de leite (100g)
- Sal a gosto
Modo de preparo
Para o refogado, aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, frite a cebola e o alho por 2 minutos. Adicione a carne e refogue até secar toda a água. Adicione o tomate, a azeitona, sal, cheiro-verde e refogue por 3 minutos. Desligue e reserve. Para o purê, misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio até incorporar, mexendo. Desligue e reserve. Em uma tigela, misture o arroz, o cheiro-verde e o ovo. Espalhe no fundo de um refratário médio, alisando com uma colher. Espalhe o refogado de carne por cima e cubra com o purê. Polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar. Retire e sirva.
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