Durante a abertura do Fórum das Cadeias de Valor da Agricultura Familiar e Turismo Rural do Vale do Rio Cuiabá, parte da programação da FIT Pantanal, quatro queijos artesanais da Quinta Cartucheira foram reconhecidos com o Selo Arte. A certificação foi entregue aos produtores de Mato Grosso, mais precisamente do município de Nossa Senhora do Livramento.
Concedido pelo Instituto de Defesa Agropecuária do Estado (Indea-MT) em parceria com o Ministério da Agricultura, a chancela abrange os queijos Ouro, Esmeralda, Rubi da Cartucheira e Diamante. Eles são produzidos pelo casal Larissa Alves Berte Barbosa, médica veterinária, e Silas Barbosa, médico, que iniciaram a atividade durante a pandemia para evitar o desperdício de leite.
“Foram dois anos em busca do Selo Arte para acessar novos mercados. Começamos durante a pandemia e, ao ver o reconhecimento, decidimos investir em inovação”, relatou Larissa.
Com o fechamento dos laticínios, os produtores passaram a maturar queijos para aumentar sua durabilidade. No início, enfrentaram dificuldades com a regulamentação e foram notificados pelo Indea, mas o apoio da prefeitura local possibilitou a obtenção do Selo de Inspeção Municipal (SIM), permitindo vendas dentro do município.
O desafio seguinte foi a comercialização em Cuiabá e Várzea Grande. Procurados pelo vice-governador, relataram que a legislação estadual impedia o uso de tábuas de madeira para maturação, prática tradicional no setor. A partir disso, com articulação da Assembleia Legislativa, a norma foi alterada em 2024, permitindo a técnica e viabilizando a conquista do selo nacional.
“A nova legislação foi decisiva. Com ela, nos adequamos aos estados mais avançados, como Minas Gerais e São Paulo”, explicou Silas.
O casal também destacou o suporte técnico recebido da Secretaria de Agricultura Familiar (Seaf) e da Empaer. “Esse incentivo nos motiva a continuar e crescer. Nosso queijo é hoje reconhecido e valorizado”, finalizou Silas.
Agora, com o Selo Arte, os produtos da Quinta Cartucheira estão aptos a alcançar mercados em todo o Brasil, elevando o padrão e a visibilidade do queijo artesanal da região.
